Все почалося з того, що в одному чудовому місці нашого міста я покуштувала справжні хінкалі. Тонке тісто, соковита начинка — це було закоханість з першого погляду. Вдома я вирішила, що обов'язково навчуся робити їх удома.
Спочатку все йшло не дуже просто. Тісто виходило занадто товстим, хінкалі були схожі на звичайні вареники, а головний секрет — геть губився. Я передивлялася безліч відео, але не вистачало дрібниці. Тоді я згадала про поради досвідчених кулінарів і зайшла на сайт
https://panmaister.khmelnytskyi.ua/, де побачила майстер-клас щодо замісу тіста та ліплення.
З новими силами, я знову спробувала ще раз. Тісто вийшло еластичним, м'ясо — соковитим, а замість звичайного защіпування я навчилася робити правильний "хвостик" з багатьма складочками. І ось воно, момент істини! Перша ж хінкалі, яку я відправила до рота, виявилася ідеальною — з гарячим соком, що надає страві особливості. З того часу мої домашні частіше просять хінкалі, ніж інші страви, і я з любов'ю готую для них цією частинкою Грузії.